建一個冷凍冷庫造價大概多少錢呢

文章來源:享寧制冷發布時間:2018-08-31 14:32瀏覽人數:472
  速凍冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區,當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化,細胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般溫度速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃。主要用途:速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。<br/><br/>  貯藏效果:1、抑制呼吸作用,減少有機物質的消耗,保持果蔬優良風味和芳香氣味。2、抑制水分蒸發,保持果蔬新鮮度。3、抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發生,降低果實腐爛率。4、抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產生,延緩后熟和衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。

相關簡介

  速凍冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區,當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化,細胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般溫度速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃。主要用途:速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

  貯藏效果:1、抑制呼吸作用,減少有機物質的消耗,保持果蔬優良風味和芳香氣味。2、抑制水分蒸發,保持果蔬新鮮度。3、抑

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詳情介紹

速凍冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區,當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化,細胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般溫度速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃。主要用途:速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

 

貯藏效果:1、抑制呼吸作用,減少有機物質的消耗,保持果蔬優良風味和芳香氣味。2、抑制水分蒸發,保持果蔬新鮮度。3、抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發生,降低果實腐爛率。4、抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產生,延緩后熟和衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。

 

冷庫主要有:保溫系統(四周:聚氨酯板,聚苯乙烯等,地面:擠塑板等),制冷系統(壓縮機,冷風機及排管等),控制系統(電控箱及其他輔件等)三部分組成。

 

冷庫報價包括如下幾個重要的部分

1、保溫板的價格

2、地面保溫系統的價格

3、制冷系統采用的壓縮機的價格

4、制冷系統的冷風機的價格

5、微電腦控制系統價格。

 

適宜冷凍的食料原料冷凍溫度應保持在—18℃以下,這樣原料可以貯存時間較長.但并不意味可以無限期地保存。冷凍貯存的溫度要穩定,越低越好,要保證冷凍設備正常運轉。對于冷凍食品原料驗收應該迅速.不能讓原料解凍再冷凍,這樣會影響原料質量。原料冷凍的速度愈快愈好,因為速凍之下,原料內部的冰結晶顆粒細小,不品損壞結構組織。

 

原料冷凍可分為三步進行:即冷藏降溫、速凍、冷凍貯存。

 

如果原料速凍與冷凍貯存在同一設備中進行,難免會引起溫差變化而影響貯藏原料的質量。因此,有條件的餐廳,應安裝速凍設備.其溫度—般控制在-30℃以下。

 

冷凍庫管理的具體做法是:

(1)把好進貨驗收關,冷凍原料驗收時必須處在冰凍狀態,防止將已解凍原料送入冷凍庫。

(2)新鮮原料應先速凍,然后妥善包裹后再冷凍貯存,防止原料干耗和表面受污染。

(3)冷凍原料溫度應保持在-18℃以下。溫差越小,原料貯藏期及原料質量越能得到保證。

(4)冷凍貯存的原料,特別是肉類,應該用抗揮發性的材料包裝,避免原料因過多失去水分而造成凍傷,引起變質或變色。因而冷凍庫內的相對濕度應比冷藏庫稍高。

(5)冷凍原料經解凍,不得再次冷凍貯藏。否則,原料內的微生物將引起原料腐敗變質,而且再次速凍會破壞原料組織結構,影響外觀、營養成分和口味。

(6)冷凍原料不能直接放在地面成靠墻擺放,以免妨礙庫空寧氣流通、影響原料貯存質量。

(7)堅持先進先出的原則,所有原料必須濘明入庫日期及價格、并經常挪動貯存的原料,防止某些原料貯存過期,造成浪費。

(8)經常檢查整理冷凍庫內各類原料的和放位首和質量變動情況.保證原料清潔整齊。


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