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海鮮冷庫建造注意事項

發布作者:admin     閱讀次數:178    發布時間:2020-03-04 16:42    文章來源:未知
海鮮冷庫建造注意事項
 
  海鮮冷庫建造一般為冷凍保鮮和冷藏保鮮兩種,主要用于貯藏魚蝦蟹等海產品,保持海產品新鮮風味的同時延長海產品的新鮮期限。冷藏保鮮的是將海產品的溫度降低到冰點但不凍結的短期貯藏,冷凍保鮮是將海產品通過速凍設備降低至-18℃及以下的凍結狀態后的長期貯藏。
海鮮冷庫建造注意事項
  海鮮冷庫建造注意事項:
  1、凍蝦、螃蟹等海鮮冷凍庫、冷藏庫的功能與加工能力相適應。
  2、冷庫溫度要求配備合理的制冷設備,保持冷藏庫庫內溫度在-18℃以下,冷庫內晝夜溫差不要超過1℃,速凍庫溫度-30℃以下。
  3、海產品冷凍庫庫房應使用光滑、防腐、不生銹、易清洗消毒的材料建成。
  4、海鮮冷凍庫設計時就要配備溫度計和自動溫度記錄裝置。
  5、要保持海產品冷凍庫庫內沒異味、沒污垢,庫內干凈整潔,布局也要合理。
  6、儲存海鮮,海產品的存儲庫必須是海產品專用冷庫,不得與其他產品混用。
海鮮冷庫建造注意事項
  海鮮冷庫建造對衛生的要求相當苛刻,衛生達不到要求會給用戶造成不必要的損失,要對冷庫環境衛生及設施進行嚴格要求,海鮮類的冷庫最好預冷到位,進庫后不會讓水分低落地面和貨架,對于海產品的冷庫尤其對海產品的氣味不互竄,應該對海鮮、湖鮮產品的包裝講究。更要勤于清潔,定期消毒。
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  關鍵詞:冷庫建造
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